2月21日，第三届中国青年名厨精英赛（华中赛区）在湖南星沙拉开帷幕，韶山建国酒店餐饮总监兼行政总厨向才义在比赛中大显身手，凭借制作的《菌香福袋鸡》最终荣获大赛特金奖。

据了解，中国青年名厨精英赛作为一场国家级赛事，也是2023年以来首次在湖南举办的大型烹饪类比赛。本次赛事吸引了来自湖南、湖北、河南三个地区的百余名青年名厨们同台献艺，带来了一席兼具视觉与味觉的美食盛宴。

向才义深耕餐饮业20余载，致力于湘菜传承和菜品研发。自2000年进入餐饮行业以来，多次参与大型重要政务接待，在（北京湖南大厦）开业之际参与了大型重要的政务接待，并取得了完美的成果，其中“腊肉炖裙边”深受嘉宾喜爱；2014年借调中组部机关食堂进行湘菜传授期间，“双味鱼头”、“湘味三杯鸭”受到了部领导的一致好评。

2018年入职韶山建国酒店以来，集二十载驻京湘菜烹饪研发经验，致力于中西烹饪技艺与本地湘菜味型的融合，同时结合韶山特殊的区域优势与用餐需求，潜心研习毛主席诗词，在韶山建国酒店别出心裁的打造出主席诗词系列主题宴席，其中“长征宴”入围了2022年湖南红色主题宴20强。2020年参加全国餐饮业品质提升烹饪大赛凭借“毛氏乡关团鱼”一菜荣获金奖。

向才义致力于用最土的食材、最优的组合、最新的摆盘，给用餐带来了视觉、味觉双重体验。他所研发重头产品，如“毛氏乡关团鱼”“棠佳阁外婆鹅”“香辣乳猪全体”等得到广大消费者的高度认可，成为了韶山建国酒店的“看家”产品，复购率达到75%以上。